मेक्सिको के सर्वश्रेष्ठ नए रिसॉर्ट्स में से एक में, सस्टेनेबल डाइनिंग रिवेरा नायरिट के इनाम पर प्रकाश डालता है

मेक्सिको के सर्वश्रेष्ठ नए रिसॉर्ट्स में से एक में, सस्टेनेबल डाइनिंग रिवेरा नायरिट के इनाम पर प्रकाश डालता है

संपादक का नोट: जो लोग यात्रा करना चुनते हैं, उन्हें स्थानीय सरकार के प्रतिबंधों, नियमों और COVID-19 से संबंधित सुरक्षा उपायों की जांच करने और प्रस्थान से पहले व्यक्तिगत आराम के स्तर और स्वास्थ्य स्थितियों को ध्यान में रखने के लिए प्रोत्साहित किया जाता है।



मेरी पहली रात को वन एंड ओनली मंदारिन , प्यूर्टो वालार्टा के उत्तर में 40 मील की दूरी पर, मैं एक रेस्तरां में बैठा था, जो मुझे बताया गया था, स्टार शेफ एनरिक ओल्वेरा और एक पालपा की व्याख्या थी: पाम-थैच और प्लाईवुड संरचनाएं जो मेक्सिको के लगभग 6,000 मील की तटरेखा को डॉट करती हैं जहां समुद्र तट पर जाने वाले बियर, तली हुई मछली, और दंडनीय मसालेदार अगुआचाइल पकड़ सकते हैं।



विवरण एक खिंचाव की तरह लग रहा था - कारो वास्तव में, मेक्सिको के सबसे प्रत्याशित लक्ज़री रिसॉर्ट्स में से एक में एक बढ़िया भोजन रेस्तरां है। लेकिन मेरी शंका तब शांत हुई जब पहला कोर्स बाई द्वारा संचालित खुली रसोई से आया जीसस ड्यूरोन , जिन्होंने 2014 से ओलवेरा के साथ काम किया है। समुद्री शैवाल 'चिचार्रोन' का एक शीफ, समुद्री अर्चिन और पिको डी गैलो के साथ परोसा जाता है, जिसका स्वाद नमकीन समुद्री हवा के बहाव की तरह होता है। मैं शराब पी रहा था, लेकिन मैं शपथ ले सकता था कि मेरे हाथ में एक माइकलडा है।